Local, pur et délicieux !
L’hôtesse Jasmine aime la vie bourguignonne. Elle la façonne de la manière la plus durable possible, selon une approche holistique. Elle aime la bonne cuisine et aime la faire en bonne compagnie. Pour elle, « savoureux » va toujours de pair avec « sain » et « biologique ». Elle aime que les plats qu’elle prépare soient simples, sans trop de modifications ou d’additifs. Elle cuisine au rythme des saisons, en choisissant les produits que la nature lui offre à ce moment-là et en élaborant un repas nutritif qui a le goût d’un automne épicé ou d’un été sucré. Les fruits et légumes proposés sur les nombreux marchés locaux suivent naturellement les saisons, frais de la terre ou du verger. Pour les garnitures et l’affinage des saveurs, elle se rend dans le jardin et cueille des herbes fraîches, des baies ou des fleurs comestibles. Avec une certaine nonchalance, elle peaufine ainsi son plat et dit joyeusement « bon appétit !
La tarte salée de Jasmine est vraiment à savourer ; elle est délicieuse pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Avec une salade et du poisson frit en accompagnement, offrez-vous un délicieux dîner. Jasmine est heureuse de partager sa recette avec vous.
Recette gâteau salé
Je prépare généralement cette tarte salée avec des blettes, mais elle peut aussi très bien se marier avec des épinards ou d’autres légumes. Utilisez ce qu’il vous reste dans le réfrigérateur. Par conséquent, mes gâteaux ne sont jamais exactement les mêmes.
Pour la base de la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 100 ml de lait (végétal)
– 60 grammes de farine
– 125 g de feta (mais il peut s’agir d’un reste de fromage, d’un fromage à pâte dure ou molle, d’un combo également. Vache, brebis, chèvre, tout ce qui est bon).
– Salez et poivrez si nécessaire.
– 3 Œufs
– Les blettes ou autres légumes représentent environ 500 grammes, voire plus.
– Oignon et ail.
– Petite poignée de raisins secs
– Éventuellement, une petite poignée de noix de cajou non salées ou de pignons de pin.
– Huile d’olive extra vierge
Bol à frire – fouet – moule à quiche diamètre 26cm – poêle à frire – papier sulfurisé
Lavez et hachez grossièrement les légumes, égouttez-les bien et/ou séchez-les entre deux torchons propres.
Hachez un oignon et quelques gousses d’ail écrasées.
Poêle à frire sur le feu ; si vous avez des noix de cajou ou des pignons de pin, faites-les d’abord griller dans la poêle. Faites légèrement revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les légumes et faites-les sauter pour qu’ils rétrécissent et que votre tarte ne soit pas trop humide. Ajoutez l’ail et remuez encore quelques instants.
Pendant ce temps, le four peut être réglé sur 200 degrés Celsius.
Dans le bol à pâte, fouettez les œufs, la farine et le lait. Ajoutez le poivre et le sel.
Découpez un morceau de papier sulfurisé à la bonne taille, graissez le moule à quiche et le papier avec un peu d’huile d’olive. Placez le papier au fond du moule.
Versez un peu de pâte dans le moule. Ajoutez ensuite les légumes sautés, les noix et les raisins secs. Veillez à ce qu’il soit bien réparti. Répartissez ensuite le reste de la pâte uniformément sur la garniture. Émiettez la feta et étalez-la sur le dessus en dernier.
Placez au milieu du four pendant 30 à 45 minutes (après 30 minutes, vérifiez si le gâteau est bien doré, il a peut-être besoin d’un peu plus de temps).
Sortez du four et dégustez immédiatement ou laissez refroidir, car ce plat est également très savoureux lorsqu’il est froid.
